vol.20〝つなぐ〟から生まれる食の新しい可能性（後）

新しい技術や商品が次々と生まれる食の世界。一方で、それらを世の中へ届けるには多くの壁がある。 街と人、企業と市場、技術と食の現場をつなぐことで、新たな価値の創出を目指す三井不動産の「& m o g 」。 立ち上げからプロジェクトを支えるコンサルティング企業「シグマクシス」の福本都さんと、三井不動産の吉田信貴さん […]

vol.19 〝つなぐ〟から生まれる食の新しい可能性（前） 

新しい技術や商品が次々と生まれる食の世界。一方で、それらを世の中へ届けるには多くの壁がある。 街と人、企業と市場、技術と食の現場をつなぐことで、新たな価値の創出を目指す三井不動産の「& m o g 」。 立ち上げからプロジェクトを支えるコンサルティング企業「シグマクシス」の福本都さんと、三井不動産の吉田信貴さん […]

vol.18 企業と生活者をつなぐ共創の場を支援　和漢×スパイスの食養生セミナーを日本橋で開催【三井不動産✕ハウス食品✕ツムラ】

忙しい日々のなかで、体や心のコンディションを整える時間を確保するのは意外と難しく、仕事や家事に追われる毎日では、自分自身のケアが後回しになりがち……。そんな現代の働く女性に向けて、和漢とスパイスをテーマにした「食養生セミナー」が2月26日、東京・日本橋で開催された。 主催したのは、日本を代表するスパイスメーカーのハウス […]

vol.17 海外展開をめざす食の有望プレイヤーを支援するための第一歩として、&mog by Mitsui Fudosanが世界最大規模のテクノロジー見本市「CES」に出展！

コンセプト設計から都市実装までをワンストップで支援し、食の事業創出を目指すプラットフォーム「&mog by Mitsui Fudosan」。東京・日本橋を拠点に食の新たなイノベーションを生み出す活動を行うなか、今後は海外展開のサポートにも本格的に取り組んでいくという。では、具体的にどのような支援体制を計画してい […]

vol.16 「&mog Bar〜食とつながる、未来を語る夜〜」を開催。食を通じて社会課題の解決に挑む、カゴメの健康サービス事業とは？【三井不動産 ✕ カゴメ】

2025年8月19日(火)、東京・日本橋のダイニングバー「Genomic Giraffe」にて、第2回「&mog Bar」が開催された。今回は、特別ゲストにカゴメ株式会社の湯地高廣さんを迎え、健康サービスをはじめとした新規事業やイノベーションを生み出すポイントを自らの経験を交えて語っていただいた。会場には、食ビ […]

vol.15 サブスクで伝統工芸の器と飲食店を繋げ。日本橋から食と器の新たな関係性を発信【三井不動産 ✕ CRAFTAL】

工芸品の利用機会を広げて伝統産業の継承に貢献したい 日本全国の窯元・陶芸作家が手掛けた和食器を、飲食店などに定額で貸し出すサブスクリプションサービス「CRAFTAL（クラフタル）」。問屋街として発展した日本橋エリアにギャラリーを構え、伝統工芸品の作り手と、使い手である飲食店を繋ぐ新たなプラットフォームとして2019年に […]
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