「大屋根まつり2025」へ「出張！食の會居酒屋　presented by　&mog 三井不動産」として出展いたしました。

このたび、コレド室町テラス大屋根広場にて、2025年8月7日（木）〜8日（金）に開催されました「大屋根まつり2025」に&mogで支援をしている食企業が出店したり、&mog Food Labで開発された商品を提供いたしました。

三井不動産が開発・運営する「&mog Food Lab」では、食の未来を担う事業者の方々とともに、メニューやサービスの開発支援を行っています。

大屋根まつり2025では、ベトナム茶専門店「Tihn(ティン)」から暑い季節にぴったりのすっきりとした水出し茶をご用意しました。マスカットのようなフルーティーな香りと、さっぱりした甘みが特徴。水出しにすると爽やかな香りが引き立つ龍爪(ドラゴンクロー)、南国の植物チャンパカの花で緑茶に香りをつけた、チャンパカ緑茶の２種類を展開。

またカフェタナカのクッキーやロゼワイン２種類、日本橋にちなんだ、たこの唐揚げ串、アジフライなどアルコールからフード、デザートまで多種類を販売いたしました。

たこの唐揚げ串、アジフライについては&mog Food Labのdiningのスチームコンベクションオーブンによりさっぱりと仕上げることができました。

「&mog Food Lab」では、4階のKITCHENでの試作・開発や、1階DININGでの試食会開催や提供実践を通じて、アイデアを現実の形にするプロセスを支援しています。今回の「大屋根まつり」への出展は、地域住民や来街者とのリアルな接点となる場であり、&mog Food Labで磨かれた商品が、広く一般に評価を受ける貴重な機会ともなりました。

三井不動産では今後も、当施設を拠点に、食の創造と実装を一貫して支援し、街と人をつなぐ取り組みを進めてまいります。

日本橋の街や三井不動産のアセットを活用した、商品のテストマーケティングや街への実装、&mog Food Labに関心がある方は、公式ホームページの問合せフォームよりご連絡ください。