「日本橋料理飲食業組合100周年記念ドリンクを販売いたしました。&mog Food Lab が切り拓く、“新感覚ノンアル”」

三井不動産が開発・運営する「&mog Food Lab」では、食の未来を担う事業者の方々とともに、メニューやサービスの開発支援を行っています。

日本橋三越本店にて開催されました、『日本橋料飲組合100周年記念～日本橋の街と共に歩む次の100年へ～』に「&mogコラボブース」として出展しました。

本イベントでは日本橋飲料組合100周年を記念して、COLDRAW様にご協力いただき、100周年記念プレミアムドリンクの販売を実施。また、厳選お取り寄せグルメサービスmitaseru様にもご協力いただき、日本橋の名店の味を各種取り揃えました。

日本橋老舗の味に合うように仕上げた、ノンアルコールドリンクは多くの方の手に取っていただくことができました。

ノンアルコールであることから、アルコールを控えたい方やドリンクだけ楽しみたい方にも気軽に手にとっていただきやすく、その「新しさ」と「気軽さ」が、多くの共感を呼びました。

特に「金木犀煎」は、独特の発酵感と酸味、後味の余韻が好評で、「これまでに飲んだことのない味」「和のテイストとドリンクの新融合」といった感想が多数。紫蘇梅黒茶や柚香抹茶も、秋めいた香りや和の要素に触れたくなる季節にぴったり、という声が多く聞かれました。

&mog Food Lab のシェアキッチン設備を活用し、飲食店との共同開発・試作体制を構築。日本橋の老舗飲食店の味わいや街の歴史も意識したレシピ設計がなされています。

日時：2025年10月29日(水)～11月4日(火)
場所：日本橋三越本店 地下一階フードコレクション　&mogコラボブース

《販売商品》
◯ドリンク
・紫蘇梅黒茶　￥800
・金木犀茶　￥800
・柚香抹茶　￥800
・阿波柑(ボトル)　￥1500
・薔薇(ボトル)　￥1500

◯フード
・日本橋伊勢重　すき焼き屋さんが作ったビーフシチュー　￥3,456
・日本橋だし場 はなれ　だしで炊き上げた鯛めし　￥1,620
・La Paix 和牛100％特製赤ワインソースハンバーグ　￥2,970
・日本橋ゆかり　具だくさんの豚汁　￥1,458

※全て税込みの価格となっております。

日本橋三越本店　食料品イベントスケジュール：
https://www.mistore.jp/store/nihombashi/shops/foods/mitsukoshigourmet/event_calendar.html

「&mog Food Lab」では、4階のKITCHENでの試作・開発や、1階DININGでの試食会開催や提供実践を通じて、アイデアを現実の形にするプロセスを支援しています。地域住民や来街者とのリアルな接点となる場であり、&mog Food Labで磨かれた商品が、広く一般に評価を受ける機会の創出に取り組んでいます。三井不動産では今後も、当施設を拠点に、食の創造と実装を一貫して支援し、街と人をつなぐ取り組みを進めてまいります。